Emirates amplia menu vegano e promete introduzir um novo conceito de culinária baseada em plantas em todos os voos da companhia a partir de 2027, reforçando o compromisso com refeições saudáveis, saborosas e sustentáveis.
O anúncio foi feito durante o Veganuary, movimento global realizado em janeiro para incentivar o estilo de vida vegano. Segundo a empresa, os próximos cardápios darão protagonismo a legumes, grãos, nozes, sementes e vegetais da estação, evitando carnes vegetais ultraprocessadas.
Emirates amplia menu vegano a bordo e lança conceito 2027
De acordo com Doxis Bekris, vice-presidente de Design de Alimentos e Bebidas da Emirates, a inspiração virá de culinárias que tradicionalmente valorizam vegetais, como mezzes mediterrâneas, saladas de grãos do Levante, tigelas de noodles asiáticas e ensopados africanos. A companhia defende que a adoção de ingredientes integrais traz autenticidade e transparência, além de atender à demanda dos passageiros por refeições leves e de fácil digestão.
Refeições veganas já somam meio milhão por ano
Atualmente, a Emirates oferece 488 receitas veganas em rotatividade para 140 destinos, volume 60% superior ao registrado em 2024. A cada ano são servidas cerca de 500 mil refeições à base de plantas, número que acompanha o crescimento do fluxo de passageiros.
Londres liderou o ranking de solicitações de pratos veganos em 2023, seguida por Sydney, Bangkok, Melbourne, Frankfurt, Manchester, Mumbai, Bali e Singapura. A empresa observa que a procura não se limita a passageiros veganos; muitos clientes optam pelas opções vegetais por considerá-las mais leves.
Disponibilidade em todas as classes e lounges
Os menus veganos estão acessíveis mediante pedido antecipado até 24 horas antes da partida ou diretamente a bordo, em todas as classes de viagem. Nos lounges do Terminal 3 do Aeroporto Internacional de Dubai – três de Primeira Classe, três de Classe Executiva e um lounge geral – há itens como o Emirates Green Burger, kofta com especiarias Baharat e mingau de amaranto com frutas.
Na Classe Econômica, passageiros encontram pratos como canelone de espinafre ao molho de tomate e bolo de mousse de chocolate vegano. Na Premium Economy, o cardápio pode incluir arroz frito de kimchi e bolo de coco com compota de abacaxi. Já na Classe Executiva, destacam-se cogumelos braseados ao molho de soja e panna cotta de coco com frutas. Na Primeira Classe, o risoto de abóbora e cevada com queijo vegano divide espaço com salada de quinoa e torta de morango.
Imagem: Ana Beatriz Muzzi
Integração com a maior fazenda vertical hidropônica do mundo
Fiel à filosofia “da fazenda à mesa”, a companhia utiliza verduras frescas da Bustanica, maior fazenda vertical hidropônica global e iniciativa conjunta com a Emirates Flight Catering. A produção livre de agrotóxicos abastece diretamente as cozinhas da transportadora com alface, rúcula, mix de folhas e espinafre.
Próximos passos até 2027
A Emirates planeja testar e ajustar as novas receitas ao longo dos próximos anos para garantir que a experiência culinária vegana se mantenha consistente em todas as rotas. O objetivo é que, em 2027, o menu baseado em vegetais integrais esteja plenamente disponível em todos os voos, reforçando a meta de criar uma oferta gastronômica alinhada às expectativas dos viajantes modernos.
Com a expansão do menu vegano, a companhia aérea pretende reforçar sua posição de liderança em serviços de bordo, unindo sabor, bem-estar e responsabilidade ambiental.
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Em resumo, a Emirates intensifica a aposta em ingredientes integrais e promete novidades para 2027, oferecendo aos passageiros uma experiência vegana autêntica e culturalmente diversificada. Continue no Diário de Finanças para receber atualizações sobre aviação, finanças e oportunidades que façam diferença no seu dia a dia.
